Il Vino Amarone

L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona.

Questo grande prodotto vinicolo in commercio solo dal Dopoguerra è considerato da molti il vino per eccellenza di Verona. 

Fino all’appassimento il procedimento di vinificazione è uguale a quello del Recioto. Si diversifica perchè nell’Amarone viene bloccata la fermentazione.

Invecchiato cinque anni, risulta essere un vino di grande spessore, secco, con almeno 14° gradi alcolici. L’Amarone è un vino importante che si sposa con forti sapori: formaggi stagionati, selvaggina, arrosti. Da assaggiare il risotto all’Amarone.