Mozzarella di Bufala La Contadina
Negozio con mozzarella fresca tutti i giorni da Salerno. La ditta “LA CONTADINA“ è una azienda artigiana specializzata nella lavorazione e trasformazione del latte di bufala per la produzione della MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P.
La mozzarella di bufala Campana d.o.p. è un formaggio di pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; il disciplinare contenuto nel DPR 28/9/1979 prevede, per la produzione della Mozzarella di bufala, utilizzo esclusivo di latte di bufala. In tal modo rimane escluso un impiego anche parziale di latte bovino, altrimenti la Mozzarella non potrebbe essere più denominata “di bufala“ ed il latte bovino dovrebbe essere necessariamente incluso tra gli ingredienti di produzione..